Table à pizza

La table à pizza est un meuble de préparation de pizza qui vous permet de centraliser toutes les étapes de fabrication de vos pizzas à un seul endroit. Elles sont équipées d’un plan de travail généralement en acier inox ou en granit qui vous permettra un travail de la pâte à pizza dans des conditions optimales ainsi que d’éléments réfrigérés placés sous la table pour stocker et conserver vos aliments au frais, à proximité. Les tables à pizza ont une hauteur standard de 80 à 76 cm pour être à hauteur d’homme. Les compartiments réfrigérés peuvent être regroupés en 1,2,3 ou 4 portes et peuvent être remplacés (selon les modèles) par des tiroirs de stockage ou compartiment plus spécifique à votre métier (tiroir à plateau pour boulanger ou tiroir à pâton pour les pizzaïolos). Certains modèles disposent d’une saladette (ou vitrinette) vous permettant un accès rapide aux matières premières et sauces nécessaires à la préparation de vos pizzas : viandes, fromages, salades etc. Grâce aux tables à pizza, vous optimisez ainsi votre temps et augmentez votre rendement.

Vous l’aurez compris, une table à pizza professionnelle a plusieurs utilités :
- Un plan de travail en inox ou en granite pour une préparation optimale de vos pizzas.
- Des compartiments réfrigérés (armoire réfrigérée positive 1,2,3 ou 4 portes) qui sert de chambre froide pour mettre vos aliments et vos bacs à pâtons au frais. Vous évitez ainsi de nombreux allers-retours jusqu’à votre grande armoire réfrigérée et améliorer ainsi votre rapidité de production (en plein service, c’est très utile !).
- Une saladette réfrigérée pour entreposer tous les ingrédients nécessaires à la préparation de vos pizzas à proximité.

Le choix de votre table à pizza dépend de la taille de votre commerce. Si vous disposez d’une longueur inférieure à 1m60, il faudra opter pour une table à pizza à 2 portes ou une table à pizza 3 portes compactes. À partir de 1m77, vous pouvez choisir une table à pizza confortables à 3 ou 4 portes selon votre longueur. Si vous avez un camion à pizza, privilégiez également les petits mobiliers à 1 ou 2 portes, tel que le modèle Atosa. Pour une utilisation pratique et fonctionnelle, nous vous conseillons de choisir un modèle suffisamment grand et profond vous permettant d’intégrer vos bacs à pâtons (de 40x60cm) dans les compartiments réfrigérés. En effet, cela vous permet d’avoir vos préparations à proximité, ce qui est d’autant plus appréciable si votre armoire réfrigérée principale se trouve loin de votre table à pizza. Privilégiez également les tables à pizza équipées de saladettes pour entreposer vos ingrédients (viandes, sauces, salades…) sur votre table et les garder au frais. Enfin, si votre commerce est située zones « chaudes » dans les îles ou dans le sud de la France, ou en Italie, privilégiez des saladettes tropicalisées pour maintenir vos aliments entre 0°C et 10°C sans être impactée par les températures environnantes.

GEMM apparaît comme un des principaux fabricants de comptoirs pour la préparation de la pizza, avec lequel nous aimons également travailler. Sa grande expérience dans le monde la réfrigération permet à la marque de proposer des solutions techniques innovantes, performantes et un design simple et essentiel pour une utilisation pratique et fonctionnelle. GEMM propose une large gamme de produits pour tous les besoins répondants aux standards qualitatifs les plus élévés. Elle propose des tables innovantes dotées d’un téléthermostat digital, de dégivrage automatique, et d’un dispositif pour l’évaporation automatique de l’eau de condensation. Elles sont par ailleurs disponibles avec moteur incorporé. Plusieurs configurations sont possibles : en 2, 3 ou 4 portes avec possibilité de montage de set de tiroirs.

Fournisseur et partenaire de l’Ecole Française de Pizzaiolo N°1 en France, Pizza Boutique est spécialiste en matériel et en mobilier de pizza et vous offre une expertise et un savoir-faire de qualité pour vous aider à faire les meilleurs choix et à optimiser vos espaces. L’Ecole forme et Pizza Boutique équipe depuis 2010 de nombreux pizzaïolos de France, d’Italie et du monde entier. Son expérience consolidée et son expertise lui permettent de rigoureusement sélectionner les produits et les fabricants les plus fiables et performants du marché. Nous sommes ainsi en mesure de vous garantir des équipements complets, fiables et polyvalents pour la préparation, l’entreposage et la fermentation contrôlée dans les pizzerias, restaurants ou fast-food. Nous mettons également notre savoir-faire en pizza, au profit de vos projets et vous accompagnant tout au long de votre projet : de la proposition d’aménagement d’espace au choix des équipements et à leur installation. Faites confiance à nos conseillers pour vous trouver des solutions adaptées à votre espace et optimiser vos processus de travail. Nous disposons d’une large gamme de produits nous permettant de créer des cuisines professionnelles sur-mesure, quelles que soient vos contraintes.