L’objectif en utilisant des machines est l’optimisation de la qualité des produits finis. D’où l’importance de mieux s’équiper. Il est conseillé de choisir l’appareil qu’il vous faut en fonction de l’ampleur de vos activités. Il faut également choisir en fonction de vos types d’activités : boulangerie, pizzeria ou pâtisserie. Vous l’aurez compris, un pétrin à spirale sera plus adapté pour les pizzaïolos, tandis qu’un pétrin à bras plongeant le sera plus pour les boulangers et pâtissiers. Par ailleurs, pour les pizzaïolos qui souhaitent produire beaucoup de pâte, nous vous conseillerons les pétrins à bras plongeant car ils permettent de contenir jusqu’à 100kg de pâte.
La réussite des pâtes
La réussite des pâtes influe grandement sur la qualité des produits finis en pizzeria, en boulangerie ou en pâtisserie. Le pétrissage est plus facile et plus réussi grâce à l’utilisation des pétrins professionnels qu’ils soient à spirale ou à bras plongeant.
La capacité de sa cuve, la puissance de son moteur et ses diverses vitesses contribuent à l’amélioration de la qualité des pâtes produites. D’ailleurs, l’usage de pétrins professionnels permet l’homogénéité de la texture et de la structure des pâtes. Vous obtiendrez ainsi facilement et sans effort, une pâte homogène avec une structure élastique.
Le gain de temps
L’utilisation des pétrins professionnels économise le temps des pizzaiolos et des boulangers. La grande capacité de la cuve permet de pétrir une grande quantité de pâtes à la fois. De plus, le pétrissage est beaucoup plus rapide avec des pétrins professionnels. C’est surtout le cas avec un pétrin à spirale. Le temps de préparation est réduit, alors que la quantité des produits finis augmente. De plus, l’utilisation de machines professionnelles est recommandée pour esquiver les tâches fastidieuses. La préparation des pâtes est l’une des étapes les plus dures, alors, pourquoi ne pas la confier à des machines performantes ? Pendant que ces dernières s’activent dans la préparation des pâtes, vous pouvez réaliser les tâches les moins fatigantes.
La rentabilité
Tous les professionnels visent la rentabilité de leur commerce. D’où l’intérêt de s’investir dans l’achat d’équipements innovants. Certains sont coûteux certes, mais vous permettent à long terme un retour sur investissement important (temps = argent). En effet, mieux vous êtes équipés, plus vous pourrez produire en grande quantité tout en gardant une qualité optimale.