Pétrin à Tête Fixe

Pourquoi Choisir un Pétrin à Tête Fixe ?

Lorsque régularité, puissance et robustesse sont indispensables, le pétrin à tête fixe devient un allié incontournable.
Conçu pour les environnements de production intensive, il offre un pétrissage stable, efficace et constant, même sur de longues durées.

Une Conception Monobloc Fiable

Le pétrin à tête fixe se distingue par sa structure compacte et rigide.
La spirale, le moteur et la cuve sont intégrés dans un même bloc solide, ce qui garantit une excellente stabilité pendant le fonctionnement.

Cette conception limite les vibrations, améliore la transmission de la puissance, et augmente la longévité de l’équipement.
C’est un choix stratégique pour les pizzerias à fort débit et les laboratoires de production.

Pétrissage Puissant et Régulier

Ce type de pétrin est particulièrement performant avec des pâtes exigeantes :
qu'elles soient très hydratées, collantes ou à fermentation longue.

La spirale est dimensionnée pour supporter des résistances élevées sans effort.
La machine travaille en profondeur, sans surchauffer la pâte, pour un résultat souple et bien oxygéné.

Certains modèles peuvent accueillir jusqu’à 200 kg de pâte, tout en maintenant une qualité constante.
Un véritable atout pour ceux qui produisent en grande quantité.

Un Outil Conçu pour la Productivité

Robuste, simple à utiliser, et fiable sur le long terme, le pétrin à tête fixe est taillé pour la performance.
Il permet de maintenir un rythme soutenu tout en minimisant les besoins d’entretien.

Même si l’accès à la cuve est moins pratique qu’avec une tête relevable, le gain en stabilité et en durée de vie justifie pleinement ce choix.
C’est un équipement pensé pour tourner chaque jour sans interruption.

Pour Quel Type de Professionnel ?

Le pétrin à tête fixe est idéal pour les établissements où la cadence ne faiblit jamais.
Il convient parfaitement aux pizzerias à fort rendement, aux boulangeries artisanales, ou aux chaînes de restauration rapide.

Son format compact, bien que moins flexible, peut aussi s’intégrer facilement dans des locaux contraints en hauteur.

L’avis d’Éric Riem

« Pour une production intensive et un pétrissage sans faille, je recommande sans hésiter le pétrin à tête fixe.
C’est un vrai cheval de bataille. »

FAQ – Vos Questions Fréquentes

Quelle est la différence avec un pétrin à tête relevable ?
Le modèle à tête fixe est plus robuste et stable. Il est mieux adapté aux cadences élevées, mais moins pratique pour le nettoyage.

Est-ce adapté aux pâtes très hydratées ?
Oui, la spirale puissante permet de travailler des pâtes complexes sans échauffement.

Quelles capacités sont disponibles ?
Selon les modèles, de 20 à plus de 200 kg de pâte par cycle.

Ce pétrin est-il adapté aux petits espaces ?
Pas toujours en largeur, mais il peut s’adapter grâce à sa faible hauteur.